Semana de chocolate

Por: Ma. Fernanda Munguia Fuentes.

Chocolate, obsequio de los dioses, bebida de emperadores y moneda de una cultura. A lo largo de los años esta semilla ha sido disfrutada por chicos, grandes, chefs e intelectuales. Y es que dicen que “La vida sin chocolate es como vivir sin aire”. Sé que no faltará la persona que considere exagerado este dicho, por ello me permito citar a John Q. Tulio: “A nueve de cada diez personas les gusta el chocolate. La décima persona siempre miente.”

A lo largo de los años, el cacao se ha considerado más que un alimento, un placer. Por lo tanto, no es de extrañar que le adjudiquemos sus propiedades a terceros que se encuentren en situaciones de goce, un ejemplo: “él es de chocolate”, o dicho en otras palabras: “A él sólo déjenlo jugar”.

Como era de esperarse, las metáforas en torno al fruto del árbol: Theobroma cacao o cacaotero -por cierto, Theobroma significa en griego: “alimento de los dioses”- dejaron el patio de juegos y se trasladaron a la universidad. Y es que “¡El chocolate es una cosa seria!”, Deanna Troi, Start Trek: The Next Generation.

Después de dos meses de vacaciones, el 5 de agosto la actividad escolar regresó a la normalidad y con ello entró en vigor la famosa “Semana de Chocolate”. Si bien la primera semana de clases es importante para ajustar horarios y ubicar salones, también es cierto que la mayoría de los profesores no cuentan con una lista fija de alumnos y por lo tanto tampoco de salón. En medio del caos y la confusión muchos estudiantes -no todo- deciden tomarse la “semana de chocolate” para disfrutar una última vez del dulce sabor de la “libertad”. El consumo de esta semana puede no sólo ser tentador, sino en extremo delicioso.

“Se ha demostrado que comer chocolate puede tener una influencia importante sobre el estado de ánimo, por lo general conduce a un aumento de sensaciones agradables y una reducción de la tensión”: Peter Rogers, Ph.D. Institute of Food Research. “Es sobre todo útil para las personas que tienen que hacer un gran esfuerzo mental”: Anthelme Brillat-Savarin, autor del primer tratado de gastronomía Fisiología del Gusto. Sin embargo, también es cierto que todo depende de la persona y la forma en que se consuma pues “Todo el mal que la gente le adjudica al chocolate es realmente por culpa del chocolate con leche, que está contaminado” dice Arnold Ismach en The Darker Side of Chocolate.

Resumiendo: “Las cosas claras y el chocolate espeso”. En palabras del Chachachá: “El bodeguero”, de Ramón Márquez: “¿Tomas chocolate?…paga lo que debes”.

Finalmente: “La fuerza, es la capacidad de romper una barra de chocolate en cuatro pedazos y comer sólo una de esas piezas”: Judith Viorst. Periodista Americana y escritora.

¡Feliz Regreso a Clases!